这口锅干嘛用的! 做扬州炒饭! 哈哈!

　　那天又走进瘦西湖，走到徐园听鹂馆。听鹂馆前的一对铁镬前，照例有游客好奇地站着研究。其中有一家人，父母带了两个孩子。四个脑袋齐齐探向其中一个大铁镬。母亲突然开口问道：你们猜猜，这两口大铁锅是干什么用的？两个孩子争先恐后地大声回答：扬州炒饭！听到这个意外的回答，我怔了一下，忍不住低下头笑了。

　　扬州炒饭，真是深得人心啊。可是，如果用这两口大镬做蛋炒饭，得多少鸡蛋、虾仁、人参、香菇等来配啊。更令人吃惊的话语出现了。孩子的母亲，她听了孩子们的给出的答案后，非常开心地肯定道：对的，外地人到扬州都要吃炒饭，所以用这么大的锅煮饭。哈哈，好有道理！扬州人啊，真应该将扬州炒饭做出花来，这可是最广为人知的扬州名片！

　　这两个巨大的铁锅，千万不可小看。一旁立着的《铁镬记》碑文告诉我们，这对铁镬是南梁时的遗物，距今已有一千四百多年。至于大铁锅的作用，传说有抗旱、防涝、镇火等等。能留存至今，实属不易。

　　根据考古发现，扬州周边共出土了九个大铁镬。现在，三湾湿地公园东门进口左拐，能看到其它几口团聚在一起。还有一说，聚会的九口铁镬，放置在大虹桥路虹桥坊路边。

　　为什么在扬州这个地方，会有这许多的铁镬呢？关于铸造这许多铁镬的传说，至少还有三种：

　　一，扬州位于长江、运河交接处，河网纵横、水患不断，萧梁时铸九个铁镬放置在水边可以镇水防患。九，最大的数，代表了无穷。

　　二，隋炀帝残暴，铸铁镬作刑具。这个说法可信度几乎没有。估计是有人附会。这些铁镬并不是铸造于隋朝，而是南梁。或者说，就算是被隋朝所用，扬州不过是隋炀帝最愿意的游玩地之一，他有没有可能在这里大开杀戒，用如此巨大的铁锅烧煮罪臣或犯人？

　　在商周青铜器上，不止一次出现这样的画面：在老虎或者猛兽口中，有面带微笑的人居于中间。考古专家研究认为，这些脸上并不恐惧的人，可能是沟通天地人神的巫师。当然，在商代出土的青铜鼎中，真的发现过人头，被煮过的人头。很显然，这是被献祭的人。

　　商周后，还有没有烹煮活人的刑罚？有的。在《史记·高祖本纪》中有这样的文字：项羽抓住了刘邦的父亲和妻子。他高叫着将刘父架到一口煮沸了的锅旁，声称要将他做成肉羹。刘邦豁得出去地说：我与你是结拜兄弟。我的父亲就是你的父亲。如果要烹你的父亲，别忘了给我分一杯羹。

　　贵族出生的项羽，做不出这样的事情。他放回了刘父与吕雉。那是刘项在鸿沟分而治之的时候，项羽当时处于有利的位置。可惜，他没有烹了刘父，在鸿门宴时又没有听从范增的建议杀掉刘邦，从而导致四面楚歌和十面埋伏，在乌江自刎的结果。

　　公元前二百零五年，有一个著名的谋士被烹煮。这人叫郦食其。他以一己之力为大汉获得众多城池。韩信攻打齐国时，他只身一人去齐国做说客。却不知韩信的攻势没有减弱。齐王以为他故意设计让他们放松警惕，将他放进了一口大锅中煮成了肉汤。

　　三，太平军铸铁镬在行军时煮饭用。对这一说，更怀疑之至。这么厚这么重的大锅，哪有如此的大力士背着行军？又如何在一日三餐时，随时随地找到足够的柴火来烧熟这一大锅饭？煮熟这样一锅饭，需要多久时间？

　　做饭的锅，家家都有。开门七件事是“柴米油盐酱醋茶”。保证生活的必须，必须有“锅碗瓢盆”。锅，排在了第一位。最最无奈时，人们会说：就是砸锅卖铁，也要怎么怎么。锅，既是生活的必须，也是人生最后的底线。有锅，便是一个家庭存在的标志。

　　现在，哪家没有众多形式的锅？砂锅、铁锅、高压锅、电饭锅和搪瓷烧锅等，堆满了厨房。用途上划分更细：煮饭、炒菜、油煎、炖汤等形形式式。

　　只是，过日子的锅再大，也比不过徐园和三湾公园里的大铁镬。现在正是寒冬，徐园听鹂馆的大铁镬里，除了游客扔进去的几枚硬币，既没有植物也没有水。到了夏天，铁镬里会种上美丽的睡莲。

　　这对历经千年的铁镬，到夏天后，会在睡美人映衬下，稍减些粗糙和冷漠，变得温文婉约。当年的铸造者，万万想不到吧。